Сезон сбора грибов на Копыльщине в самом разгаре. Однако за удовольствием «тихой охоты» скрывается серьезная опасность. Ежегодно в Республике Беларусь фиксируются случаи тяжелых пищевых отравлений, связанных с употреблением в
пищу несъедобных или неправильно приготовленных грибов.
Специалисты ГУ «Копыльский районный центр гигиены и эпидемиологии» напоминают: предотвратить беду гораздо проще, чем ликвидировать ее последствия.
Чек-лист безопасности: как не допустить отравления
- Сбор в лесу. Кладите в корзину только те грибы, в съедобности которых вы абсолютно уверены. Не собирайте незнакомые, переросшие, червивые или дряблые грибы. В них уже начался распад белка.
- Выбор места. Собирайте грибы в экологически чистых лесных массивах, вдали от населенных пунктов. Запрещено собирать грибы вдоль автомобильных дорог, трасс, вблизи свалок и промзон. Грибы как губка впитывают соли тяжелых металлов и токсины!
- Обработка дома. Проводите сортировку и кулинарную обработку грибов в тот же день. Тщательно промывайте их от земли и песка. Не откладывайте переработку на завтра. Не пробуйте сырые грибы на вкус во время чистки.
- Приготовление. Предварительно отваривайте грибы (минимум 20-30 минут), полностью сливая первый отвар. Не пренебрегайте термической обработкой. Избегайте закатывания грибов в банки с герметичными крышками дома (риск ботулизма).
Важно знать:
Детский возраст: Не включайте грибы в рацион детей младше 10-12 лет. Детский организм не имеет достаточного количества ферментов для переваривания такой тяжелой пищи.
Покупки на улице: Никогда не приобретайте грибную продукцию (свежую, сушеную или консервированную) в местах несанкционированной торговли, на дорогах или стихийных рынках у случайных лиц. При первых признаках недомогания (тошнота, рвота, боли в животе, головная боль, слабость) после употребления грибов — немедленно обращайтесь за квалифицированной медицинской помощью! Не занимайтесь самолечением.
Видеоролик, в котором подробно и наглядно разобраны главные санитарные правила для грибников.
Берегите себя и свое здоровье!
