С наступлением лета – сезона сбора «даров» леса в СМИ периодически появляется информация о случаях превышения предельно допустимого содержания радионуклидов в дикорастущих ягодах, грибах.
И хотя территория нашего района не относится к зонам радиоактивного загрязнения, необходимо напомнить любителям «тихой охоты» основные правила обеспечения радиационной безопасности с целью сохранения здоровья семьи и детей.
Чем объясняется то, что радионуклиды чаще накапливаются в «дарах» леса? Лес представляет собой экологически замкнутую систему, явившуюся естественным барьером на пути следования воздушных масс, содержавших радионуклиды после Чернобыльской катастрофы. Основное количество радионуклидов, выпавших на леса, находится в верхнем 3-5см. слое лесной подстилки, где и останутся до полного естественного своего распада. Высокое их содержание отмечается в коре деревьев, валежнике, мхе, лишайниках. Через корневую систему радионуклиды проникают и накапливаются в ягодах и грибах.
Следует помнить, что наибольшей способностью накапливать радионуклиды цезия обладают черника, клюква, голубика, брусника, меньшей — земляника, малина, ежевика. Во влажное лето ягоды накапливают больше радиации.
Дифференцированный должен быть подход к сбору грибов. Грибами – аккумуляторами радионуклидов являются польский гриб, моховик желто-бурый, рыжик, масленок осенний; к грибам, сильно накапливающием радионуклиды относятся лисичка жёлтая, волнушка розовая, груздь чёрный, зелёнка, подберёзовик; грибы с наименьшим загрязнением радионуклидами — рядовка фиолетовая, шампиньон, дождевик шиповатый, сыроежка цельная и буреющая, зонтик пёстрый, опёнок зимний, вешенка.
При приготовлении грибы следует тщательно промыть, очистить от почвенных частиц и растительного опада. Обязательно отваривать в солёной воде и первый отвар не использовать. При кипячении в подсоленную воду лучше добавить немного столового уксуса или лимонной кислоты, чтобы в первый отвар из тела гриба вышло побольше радионуклидов.
Следует помнить, что собирать грибы и ягоды рекомендуется под радиометрическим контролем.
