О типичных нарушениях, выявленных в ходе надзорных мероприятий за организацией питания в учреждениях образования Копыльского района
В октябре 2026 года специалистами ГУ Копыльский райЦГЭ проведены надзорные и оценочные мероприятия в учреждениях общего среднего образования района по вопросам оценки соблюдения требований санитарно-эпидемиологического законодательства при организации питания учащихся.
Нарушения требований санитарно - эпидемиологического законодательства выявлены в семи обследованных объектах.
Типичными нарушениями являлись:
- нарушение режимов мытья кухонной, столовой посуды и технологического оборудования, а также правил дозирования моющих средств;
-несоответствие выхода отдельных блюд; (оладий, пиццы, творожной запеканки, мясных изделий и др.) утвержденным примерным двухнедельным рационам питания;
-недостатки в ведении бракеражных журналов;
-факты использования кухонного инвентаря не по назначению;
-совместное хранение необработанных яиц с готовой продукцией;
-в ряде помещений (варочных залах, овощных цехах и овощехранилищах) отмечены дефекты отделки стен и напольных покрытий;
-использование посуды с поврежденной эмалью и деформацией;
-не обеспечен должный контроль температурно-влажностного режима (отсутствие термометров в морозильном оборудовании, не заправленные водой гигрометры);
-не обеспечено раздельное хранение личной и санитарной одежды персонала.
Принятые меры:
По результатам проведенных надзорных мероприятий в адрес руководителей учреждений образования направлены предписания об устранении нарушений. Ситуация с организацией безопасного и качественного питания школьников остается на контроле санитарно-эпидемиологической службы района.
